個人的にもたまーにいく【いきなりステーキ】が苦戦している中、沖縄にある【やっぱりステーキ】というギリギリクレームを入れられかねないネーミングのステーキ店が大躍進中との事。
評価は色々あるかと思いますが、沖縄発の企業が全国区になるのは喜ばしいことですね。外食産業は様々な課題を抱えていますが、やっぱりステーキはそれをクリアできるのか？そして遠くない将来、「追う立場」から「追われる立場」になったときの戦略をどう舵取りするのかも興味深いです。それにしても、輸入牛は今後関税が段階的に下がるとはいえ、採算合うのでしょうか。。。今度帰省した時に行ってみよう。あ、関東にも進出予定との事なのでその時に行ってみようかな？