沖縄と言えば「夏」というイメージですが、実は沖縄の冬は結構野菜が豊富なんです。当社は糸満市の野菜を中心に販売しているのですが、2月3日はにんじんの日という事で、沖縄県各地でひそかにイベントが行われていたようです。

うちでも飲食店のお客様限定で規格外品の販売を行い、ご好評を頂いております。沖縄料理とにんじんって一見繋がらないように見えますが、沖縄ではにんじんを使ったソウルフード「にんじんしりしり」が大人から子供まで大人気なのです。かくいう私も子供のころはにんじん嫌いでしたが、にんじんしりしりだけは何故か食べられるんです。しかも、そのしりしりをつくる為の「しりしり器」という専用のスライサーがありまして、それを使うと何故か最高にうまいんです！！木製で目詰まりするし、洗い辛いし、結構値段もそこそこするし、微妙な商品なんですけど、それを使わないとあの味にはなかなか仕上がらないんですよね～。。。不思議な話ですが。

また、特に沖縄のにんじんは糸満市で「ちゅらキャロット」というブランド化を推進しておりまして、そのにんじんはにんじん特有の癖が少なく、糖度もあって非常に美味です。

県外でお目にかかる機会は事はあまりないかもしれませんが、弊社も都内沖縄料理店へ例の「しりしり器」と共に既に100kg近く出荷を致しました。

今週東京都内の沖縄料理店ではおいしいにんじんが食べられるかもしれません！！

　あけましておめでとうございます。

　旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。

個人的には2018年の後厄を大きな事故もなく（小さな事故はありましたが）無事1年を終えることが出来ました。おかげさまで2019年3月に弊社は創業14周年を迎えます。インターネットの普及により、時代の変化のスピードが益々早くなっていく中、弊社の主な取引先である飲食店様や当社を含めた労働集約型の企業はこれから大きな変革が必要になってくると考えております。

時代の流れに取り残されないよう、また、当社の貴重な人的資源を充分活用できるよう労働生産性の向上、業務効率化に取り組んで参ります。

また、沖縄営業所の更なる拡充を図り、沖縄県内でも事業拡大ができるよう様々な取組みを進めます。

中～長期的な事業拡大を目指すべく、今年は下地を作る為の一年とみなし、腰を据えて人材育成、インフラの構築、新規事業の種探しを行い、日頃お世話になっているメーカー様や得意先様へ貢献ができるよう今年もイノシシだけに猪突猛進致します！！

(株)香那ホールセール

宇根　良樹

　怒涛の11月がようやく終わりました。。。こんなに複数の仕事を同時進行で詰め込んだのは久しぶり。

11月10日、11日のウチナー祭を終え、翌週には早々に来年2月に島のわ通信で仕込んでいる宮古島フェアに向けての商材探しの出張と本島へ戻り納骨＆離島フェア視察、翌週には大交易会＆ZANPA NIGHT参加等と詰め込んだスケジュールをこなしました。。。おかげさまでここ1ヵ月ずっと体が不調ですが汗

。。。非常に良い経験をさせて頂いた1月で、個人的にも経験値が上がりましたし、課題や問題が見えてくる中で新しい発想やビジネスの種も沢山見つけることができました。来年に向けて色々仕込んでいきたいと思っております。出張時にお会いした皆様、本当にお世話になりました。

今回の出張も様々な場所へ行ったり様々な人に会ったのですが、どの方も私がお取引させて頂いている取引先や友人等と繋がり、世間は狭いなぁと思うのと同時に、頑張っている人たちは立場や住むところは違えど、仕事や人脈、縁等を通じてどんどん繋がり、広がっていくものなんだと改めて感じた1月でした。宮古出張、離島フェア、大交易会、ZANPA NIGHTで何度人とお会いした事か。。。笑

さて、今年も来る平成30年11月10日、11日に第三回鶴見ウチナー祭を開催する運びとなりました！！今年は弊社も実行委員会の仲間として参加する事となりました！！

そして、10月より情報解禁となりますが、今年はなんと「ＢＥＧＩＮ」来ます！！もちろん、昨年のトリを務めたきいやま商店や、東京で大人気「平川のおじさん」こと平川美香、沖縄出身ミュージシャンやエイサー団体等盛りだくさんな内容となっております。

当社は泡盛の普及啓発という事で酒造組合ブース及び泡盛ガーデンを担当しております！！色んなコンテンツをご用意して盛りあげて参りますので是非皆様遊びにきてください～。

↑↑↑泡盛ガーデン、こんな感じで企画してます、乞うご期待↑↑↑

　エイサーの一大イベントである沖縄全島エイサーまつりが本日より３日間開催致します！！
まつりは3日間に渡り、金曜日のまつり初日には、国道330号コザ・ゲート通りでの「みちじゅねー」、そして土曜日の中日が沖縄市青年団協議会による「沖縄市青年まつり」日曜日が「本祭」として、全島から集められた青年会による、エイサー大会が沖縄市コザ運動公園で開催されます。

「まつり」には本島各地から選抜された青年会などの団体や、全国の姉妹都市や協賛団体からのゲストが集結します。会場に鳴り響く三線、歌、太鼓のリズムに酔いしれ、その迫力あるバチさばきに感動しながら、本場のエイサーのだいご味を思う存分味わうことが出来る一大イベントです。

今では全国各地にエイサー団体があり、今年から県外のエイサー団体も招聘しているようです。沖縄好き、エイサー好きな方は見に行くべきイベントですね！！

　先日日本財団が主催する日本さばけるプロジェクトの「さばけるチャンネル」の撮影に立ち会いました。

日本さばけるプロジェクトとは...

“魚をさばく”という行為は、
自らの手でその命に触れ、海の恩恵に想いを馳せる、
日本古来の技法であり、その動作へ宿る美しさや、
海の命と対峙する人間の姿は、時代や世代を越えて、
人々に大きな感動を与える、海と人を結ぶエンターテイメント。

日本さばけるプロジェクトは、
さばけることへの憧れや喜びという共感を掘り起こし、日本中がもっと魚に触れ、
味わいたくなる新たな食のムーブメントを切り開きます。

...という事で服部栄養専門学校協力のもと、魚をさばく体験会「海と日本さばける塾 in 東京」を7月〜10月にかけて開催しているほか、全国各地でも「海と日本さばける塾」を開催しております。また、「さばけるチャンネル」服部栄養専門学校の日本料理講師 西澤辰男氏の監修による、約70魚種の魚のさばき方や包丁の手入れ方法などをYOUTUBEで配信しており、今回はその「さばけるチャンネル」で初めて沖縄の鮮魚を取り扱うという事で立ち会ってきました。もちろん、弊社で取扱う沖縄鮮魚を使って撮影致しました！！

　沖縄の魚が認知される喜びと、弊社がこのようなプロジェクトに参加できたことはとても貴重な経験でした！！

「さばけるチャンネル」がアップされるのが待ち遠しいです。今度は冬にまた沖縄鮮魚の企画話を頂きましたのでそれはまたの機会に...

【旧正月】1月1日　沖縄全域では一般的に新正月に一本化されていますが、神仏への御願の為に旧正月をおこなう家庭もあり、

　　　　　　　　　糸満市などが有名です。トゥシビーと呼ばれています。

【十六日祭】1月16日　この日はジュールクニチーと呼ばれ、あの世（グソー）の正月にあたる日で、仏前に料理を供えて供養します。

　　　　　　　　　　沖縄でも本島北部や、八重山、宮古の一部等でしか行われていませんが、その日はお店などもお休みになります。

【清明節】4月5日～　中国から伝わった祖先供養の行事で、お盆、正月と並ぶ沖縄の三大行事のひとつです。沖縄ではこの時期

　　　　　　　　　　以外は原則お墓詣りを行いません。（十六日祭、七夕等にもいくようですが、今は一般的ではありません）

　　　　　　　　　　沖縄では清明節を「シーミー」といいます。

【四日の日】5月4日　ユッカヌヒーと言われているこの日は豊漁と海の安全を祈願する爬龍船競争（ハーリー）があり、今も各地で

　　　　　　　　　　盛んに行われています。アジアでもドラゴンボートと呼ばれ行われている行事です。

【旧盆】7月13日～15日　旧盆には祖先をお迎えする日の迎え日（ウンケー）と、三度の食事を仏壇に供え、仏壇のない家はお中元をもって

　　　　　　　　　　　親戚回りをする中の日（ナカヌヒー）、祖先を送る日の送り日（ウークイ）の3日間でおこなわれます。

【風車祭】9月7日　　カジマヤーと呼ばれ、数え年97歳のお祝いです。カジマヤーとは風車の意で、この年齢になると童心にかえるとされ、

　　　　　　　　　　当人にカジマヤーを持たせて地域をあげてパレードを行うなど盛大なお祝いを行います。当時からこの行事があった

　　　　　　　　　　ということは昔から沖縄は長寿の島だったんだと改めて思います。

【冬至】11月頃　　　冬至の日の夕食に冬至雑炊（トゥンジージューシー）を作り、火の神や仏壇に供えます。寒さを乗り切ろうという意味

　　　　　　　　　　も含め、田芋などを入れたジューシーが一般的だったようです。

【鬼餅】12月8日　　鬼餅はムーチーと呼ばれ、月桃の葉に餅を包んで蒸した餅を火の神（ヒヌカン）や仏壇に供える行事の事です。

　　　　　　　　　沖縄には「ムーチービーサー」と言われる言葉があり、太陽暦では毎年日にちが違うにも関わらずこの時期は

　　　　　　　　　決まって必ず寒くなります。旧暦と気候がキッチリ合っていることを実感できる日でもあります。

※月日は全て旧暦