ハイサイ、みなさん！2024年7月22日から28日までの沖縄の旬な情報をお届けします。夏の味覚と伝統文化を中心に、沖縄の魅力をご紹介しましょう！！

1. 24節気：大暑（たいしょ）
   • 期間：7月23日頃～8月6日頃
   • 沖縄での呼び名：ウリズン（潮時）
   • 特徴：一年で最も暑い時期、台風の襲来に備える季節
   • 暑さ対策：ヒーラーシー（冷たい茶）を飲む、アダンの葉で編んだ帽子を被る
2. 夏が旬の島野菜「ナーベーラー（へちま）」
   • 特徴：瓜科の植物で、若い実を食べる
   • 栄養：ビタミンC、カリウムが豊富
   • 調理法：炒め物、煮物、スープなど
   • 効能：利尿作用、むくみ解消
3. 沖縄の夏の果物「マンゴー」
   • 品種：主にアップルマンゴー
   • 特徴：高糖度（平均15度以上）、濃厚な味わい
   • 旬：6月～8月
   • 楽しみ方：そのまま食べる、カキ氷やスムージーのトッピング
4. 泡盛の古酒「クース」
   • 定義：3年以上熟成させた泡盛
   • 特徴：まろやかな味わい、琥珀色の美しい色合い
   • おすすめの飲み方：室温またはロックで香りを楽しむ
5. 沖縄の伝統的な涼みアイテム「美ら風（ちゅらかじ）」
   • 特徴：琉球ガラスで作られた風鈴
   • 音色：澄んだ涼やかな音色が特徴
   • デザイン：海をイメージした青や緑の色合いが人気
   • 使い方：軒先や窓辺に吊るして楽しむ

この週は大暑の真っただ中。ナーベーラーやマンゴーなど、沖縄の夏の味覚を楽しみながら暑さを乗り切りましょう。夕方には泡盛の古酒を楽しむのもおすすめです。また、美ら風の涼やかな音色に耳を傾けながら、沖縄の夏の風情を感じるのもいいですね。

暑さ厳しい折、こまめな水分補給を忘れずに。ヒーラーシーを飲んで、涼を取りながら沖縄の夏を満喫しましょう。マタアイマショウネー（また会いましょうね）！

こんにちは！香那ホールセールの沖縄便りです。7月15日から21日までの沖縄の魅力あふれる食材や文化について、注目トピックをお届けします。

1. 今週の「今日は何の日」（沖縄版） • 7月15日（月）：「沖縄復帰の日」（1972年）から47周年 • 7月16日（火）：「沖縄県芸術文化祭」開催日（1967年） • 7月17日（水）：「久米島の久米仙」創業記念日（1949年） • 7月18日（木）：「海開き」の一般的な時期 • 7月19日（金）：「ハブの日」沖縄の代表的な毒蛇への注意喚起の日 • 7月20日（土）：「夏の土用」入り • 7月21日（日）：「ゆいレールの日」沖縄都市モノレール開業日（2003年）
2. 今週の沖縄の二十四節気：小暑（しょうしょ） • 7月7日頃から7月22日頃まで • 意味：暑さが次第に増す時期 • 沖縄での特徴：本格的な夏の到来、海水浴シーズンの始まり
3. 旬の食材：マンゴー • 7月が最盛期の沖縄の代表的トロピカルフルーツ • 品種は「アーウィン」が主流 • おすすめ：マンゴーかき氷、マンゴータルト
4. 伝統行事：ウンナー（海神祭） • 旧暦6月の行事（新暦では7月下旬から8月上旬） • 海の安全と豊漁を祈願する祭り • 各地の海岸で様々な奉納行事が行われる
5. 今週の沖縄県イベント：「美ら海花火大会」 • 日程：7月20日（土） • 場所：沖縄美ら海水族館前ビーチ • 内容：約10,000発の花火が夜空を彩る夏の風物詩
6. 今週の関東圏イベント：「沖縄フェア in 横浜」 • 日程：7月20日（土）～21日（日） • 場所：横浜赤レンガ倉庫 • 内容：沖縄の食、音楽、伝統工芸品が楽しめる
7. 沖縄の調味料特集：シークヮーサー果汁 • 沖縄原産の柑橘類 • 独特の香りと酸味が特徴 • 料理の仕上げやドレッシングに使用
8. 沖縄の歴史：「7月15日 沖縄返還」 • 1972年7月15日、沖縄が日本に返還された • 27年間の米国統治から日本の施政権下へ • 沖縄の近代史における重要な転換点
9. 沖縄の伝統工芸：琉球紅型 • 赤や黒の漆を塗り重ねて作られる伝統工芸品 • 堅牢で美しい独特の質感が特徴 • 王朝時代から続く沖縄の代表的工芸品
10. 沖縄の郷土料理：ソーキそば • 豚のあばら肉（ソーキ）をのせた沖縄そば • コシのある麺と濃厚なだしが特徴 • 沖縄を代表する麺料理の一つ

いかがでしたか？今週は沖縄返還から47年目にあたる重要な週です。歴史を振り返りつつ、現代の沖縄の魅力もお伝えしました。

マンゴーの季節真っ盛りです。沖縄産マンゴーは糖度が高く、濃厚な味わいが特徴です。デザートはもちろん、サラダやカレーなど意外な組み合わせもおすすめです。

週末の美ら海花火大会は沖縄の夏の風物詩。美しい海を背景に打ち上がる花火は格別です。県外の方も、横浜での沖縄フェアで沖縄の雰囲気を味わえますね。

シークヮーサー果汁は、沖縄料理に欠かせない調味料です。さっぱりとした味わいで、暑い季節にぴったり。ソーキそばにひと振りするのもおすすめです。

香那ホールセールでは、これらの沖縄の食材や調味料を多数取り揃えております。本場の味を追求されるシェフの皆様、ぜひご相談ください。

次回のブログでは、8月に向けての沖縄の夏祭りや、お盆準備についてもお伝えできればと思います。皆様からのリクエストもお待ちしております。

ご質問やご要望がございましたら、お気軽にお問い合わせください。それでは、また来週！

• 旬の食材：ゴーヤー（ニガウリ） • 今が旬の沖縄を代表する夏野菜 • 栄養価が高く、ビタミンCが豊富 • おすすめレシピ：ゴーヤーチャンプルー、ゴーヤージュース
• 伝統行事：ウンケー（お願い行事） • 旧暦5月の行事で、豊作と家内安全を祈願 • 各地域の拝所でお供え物を捧げる • 沖縄の伝統的な信仰と農耕文化を体現
• 今週の沖縄県イベント 申し訳ありませんが、今週は沖縄県内での特筆すべき大規模イベントの予定がありません。地域の小規模な催しについては、各市町村の公式ウェブサイトでご確認ください。
• 今週の関東圏イベント：中野チャンプルーフェスタ • 日程：今週末（土曜・日曜） • 場所：東京都中野区・中野四季の森公園 • 内容：沖縄の食、音楽、文化を楽しめる人気イベント • 見どころ：エイサー演舞、沖縄料理の屋台、三線ライブなど • 特別企画：沖縄伝統工芸品の展示販売コーナー
• 沖縄の調味料特集：アンダンスー（油みそ） • 豚肉と油、味噌を炒めて作る万能調味料 • 野菜炒めやチャンプルーの隠し味に最適 • 手作りレシピも簡単！ぜひお試しください
• 沖縄の歴史：首里城の世界遺産登録25周年 • 1994年に世界文化遺産に登録 • 琉球王国の政治・文化の中心地 • 2019年の火災後、復興プロジェクトが進行中
• 沖縄の伝統工芸：宮古上布 • 宮古島の伝統的な織物 • 苧麻（ちょま）を原料とした清涼感のある夏着物 • 2009年にユネスコ無形文化遺産に登録

• 沖縄の郷土料理：ラフテー • 豚の三枚肉を長時間煮込んだ料理 • 泡盛、黒糖、醤油などで味付け • おもてなし料理として親しまれている

いかがでしたか？今週は関東圏で中野チャンプルーフェスタが開催されます。東京にお住まいの方や旅行中の方は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。本場の沖縄の雰囲気を味わえる絶好の機会です。

香那ホールセールでは、これからも沖縄の素晴らしい食材と文化を皆様にお届けしてまいります。

また、首里城の復興プロジェクトや宮古上布の伝統技術の継承など、沖縄の文化を守り育てる取り組みにも注目が集まっています。これらの活動を通じて、沖縄の魅力がさらに多くの方々に伝わることを願っています。

ラフテーのような伝統的な料理は、沖縄の家庭や料理店で今でも大切に受け継がれています。香那ホールセールでは、こうした郷土料理に欠かせない食材も多数取り扱っております。本格的な沖縄料理の味を追求されるシェフの皆様、ぜひご相談ください。

次回のブログでは、季節の変化に伴う新しい食材や、沖縄の夏の過ごし方などについてもお伝えできればと思います。皆様からのリクエストもお待ちしております。

ご質問やご要望がございましたら、お気軽にお問い合わせください。それでは、また来週！

　筆不精な私はかれこれブログをサボって半年。。。ブログに書くネタは沢山あったはずですが、時間（心？）に余裕がなく今日に至ってしまいました。前回のブログを見てみると東京都中小企業振興公社でのセミナーのネタが書かれておりましたが、今回も同じ事業のネタです。

デジタル技術活用推進事業の導入事例として東京都中小企業振興公社で紹介した頂けることとなりました。

素晴らしいスタッフがより分かりやすく、まとめて頂いておりますのでご興味のある方は以下リンクよりご覧ください。

宇根拝

9月15日に東京都中小企業振興公社主催で開催されれるWEBセミナー

【攻めと守りの両輪ですすめる卸売業DX】

というお題で登壇致します。

お題目は大層な名前なのでちょっと恐縮してしまいますが、ビフォーコロナからウィズコロナ、アフターコロナ（まだ現在進行形ですが）に至るまで、弊社でどのような取り組みを行ってきたかをお話させて頂きます。

具体的には卸売業として本来やるべき事を明確化し、それにまつわる付帯業務について、クオリティを維持或いは向上させながら業務負担をどう減らし、付加価値向上の為にリソースを割いてきたかという内容になります。

卸売業は、サプライチェーンの中でも黒子的な役割を担っているので、一般の方々にはあまり知られていない上、卸売業同士の交流もあまりなく、各事業者が個々に創意工夫している実情があります。良くいえば個々の事業者の実態に即した進化をしているとも言えますが、悪くいえばガラパゴス化、謎進化をしているケースも多く見受けられます。我々も日々の業務に向きあいながら僕らなりに考え、進化してきたつもりですが、比較対象がないのでこれが正解なのかどうかは分からないまま取り組んでいるというのが実際のところです。

ただ、今回は中小企業振興公社様のサポートによりコーディネーターの指導のもと新たな取り組みを進めている中で、「うちの取り組みは面白いので、中小卸売業がうちと同じような取り組みをすれば日本の中小企業はもっと良くなる」という評価を頂いたので、我々も良い機会なのでこれまでの取り組みを可視化し、伝えていければと思い、今回の登壇を引き受ける事にしました。

セミナーというよりは物産展のチラシのようなフライヤーみたいで笑っちゃいましたが

都内の中小企業方々でもし話を聞いてみたいという方は是非お申込み頂ければ幸いです。普段とは違ったガチガチに緊張した私に会えると思います(笑)

問い合わせ先　

公益財団法人東京都中小企業振興公社　総合支援部　総合支援課

TEL: 03-3251-7917

E-mail：iot@tokyo-kosha.or.jp

前回のブログ掲載から随分と日程は空いてしまいましたが、、、まん延防止重点措置等もようやく明け、弊社のお客様である飲食店の皆様も通常営業に戻りつつあります。。。（4月2日時点）

まだまだ予断を許さない状況で、感染者の増加も心配ですが。。。早くこの閉塞感から解放されたい気持ちですね。

今年、沖縄県は祖国復帰５０周年を迎えます。それに伴い、関東でも様々なイベントが開催される予定です。

新年度１発目は羽田エクセルホテル東急様と川崎キングスカイフロント東急REIホテル様にて沖縄食材を活用したレストランフェアを開催致します！！

羽田エクセルホテル東急ではランチ、ディナーに加え、黒糖と塩ちんすこうのパフェや泡盛・おつまみ等も提供しております。

HANEDA EXCEL HOTEL TOKYU

©TOKYUHOTELS

川崎キングスカイフロント東急REIホテルでは沖縄料理が堪能できるランチブッフェ、沖縄黒糖を使用したパフェ、テイクアウトメニュー等も提供しております。レストラン以外でもフェア期間中お笑いライブにエイサー演舞、三線ライブ、ワークショップやミニ物産展等沖縄のコンテンツが満載！！

KAWASAKI KING SKYFRONT TOKYU REI HOTEL

フード業界向けコミュニティサイトFOODCROSSが去る2021年11月18日にオフライン／オンラインで開催されました。弊社は現在スマホ発注サービスでお世話になっているタノム社のお手伝いをしてました！

タノムは卸業者のバックオフィスの課題に寄り添ったサービスで、弊社ではコロナ以前より店舗様の発注についてはスマホ発注に取り組み、現在では8割近くのお取引先様にご利用頂いております。

・

イベントではフードビジネスの課題解決やテクノロジーの活用により既存業務のアップデートや新たなサービスに挑戦する事業者が参加しており、規模は小さいながらも弊社としても非常に密度の濃い情報を得ることができました。

・

今後、FOODCROSSはフード業界向けのコミュニティサイトとして運営を開始していくようなので、今後の展開に期待したいところですね！！

事後報告になってしまいますが、9月21日にインフォマート社主催の「FOODCROSS 食品卸企業様向けオンラインセミナー」の基調講演に卸企業のキッチンカー事業の取り組みとして、小生がmellow社と登壇致しました。

・

《インフォマート》

インフォマートは、企業間での商行為を便利にするため、今までにない「BtoBプラットフォーム」という仕組みを創り、お客様に提供している企業で、利用企業数60万社超、120万を超える事業者が利用している業界最大のプラットフォーム。

https://www.infomart.co.jp/asp/index.asp

《mellow》

 街の空きスペースと個性豊かなフードトラックをマッチングし、シェフのこだわり料理が気軽に楽しめるランチスペースを関東・関西・福岡を中心に350スペース以上展開中。

日本最大級のフードトラック・プラットフォーム。

https://www.mellow.jp/

・

どちらも業界のリーディングカンパニーだけに、ちょっと気が引けましたが、当社がキッチンカー事業を始めた経緯、直面した課題や卸企業ならではの利点など、実例をありのままお話できたかと思います。

我々がコロナ禍において取り組んだキッチンカーの事例や、その他様々な事柄については同業者やこれから事業を始めたいと思っている方々にとっても道しるべになると考え、詳しい内容についてはいずれ可視化していきたい思っております。

・

ともあれ、オンラインセミナーはカンペ見放題なのであがり症の私でも緊張もなくこなすことができました(笑)

宇根  拝

－那覇市と川崎市は友好都市締結25周年を迎えました－

9/1〜30の1ヶ月間、川崎の素敵なホテルで沖縄フェアが開催されます！

羽田空港滑走路の対面、多摩川に面した【川崎キングスカイフロント東急REIホテル】

※ ホテルの衛生基準のもと、感染防止対策を講じて開催されます。

期間中には、三線ライブや無料の映画観賞会、沖縄の食材を使用したランチブッフェ等をご用意。

微力ながら当社もランチブッフェのお手伝いをさせて頂くことになりました。

- - - - - - - - - - - - - - - - -

フェア開催に先んじて、【シークヮーサーメニューアイディアコンテスト】がスタート。

最優秀賞受賞者にはホテル宿泊券🏨が贈呈されるほか、シェフがアイディアを実現したメニューが、ホテル内で販売されます。

ホテルに行かずともWEB上で参加できますので、全国からドシドシご応募下さい！！

- - - - - - - - - - - - - - - - -

詳しくは以下ご参照下さい！

この度、弊社が参画しているECプラットフォームにて、タイミングよくほぼ同日に沖縄フェアを開催する運びとなりました！！

まだまだ掲載して間もないので取扱アイテムなど物足りなさはあるかと思いますが、とても志の高い事業者の方々と一緒に仕事をすることができてとても刺激になっております！！

首都圏在住の方はこの機会に是非ご利用頂ければ幸いです！！

宇根 拝

業務用卸売事業者が2020年4月からスタートした23区限定のEC事業。当社は2021年4月より参画致しました。現在単品10品目、セット販売2品目程度で展開中ですが、今後アイテムの強化、酒類の追加等も進めていきます。また、8月1日～9月30日迄は【国産農林水産物等販路多様化緊急対策事業】を活用し、生産者を支援する沖縄フェアを開催致します。