おすすめレシピ

ウチナ~食材を使った美味しいレシピ!

ソーキ汁
ソーキ汁

いんげん・豚そぼろ炒め物


いんげんと豚そぼろ(はんちゅみ)の炒め物

<材料>

・いんげん 一束 

・豚そぼろ(はんちゅみ) 250g

 ※バラ肉やツナでも良い。

・好みの野菜(玉ねぎ、キャベツ、人参等)

 200g程度 

・だし汁 1/4カップ

・塩 少々

・しょうゆ 少々

・ごま油 適宜

・紅生姜 適宜

 

・青海苔 適宜


<作り方>

    いんげんはよく洗い、筋がある場合は筋を取って、3cm程度に切り揃える。

    バラ肉を使用する場合は食べやすい短冊切り、ツナを使用する場合は油を切ってほぐしておく。その他の野菜も食べやすい大きさに切り揃えておく。

    熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉を色づくまで炒める。

(はんちゅみ、ツナの場合は軽く炒める程度)

    次にいんげんと好みの野菜を、火の通りにくいものから炒める。

    全体に火が通ったら、だし汁、塩、しょうゆで味付けし、皿に盛りつけ、好みで紅生姜や青海苔などのトッピングをする。

※写真は「はんちゅみ」という沖縄の伝統的な豚そぼろを使用したが、手に入りにくいため、バラ肉で代用可。

※島豆腐を入れ、最後に卵で絡めた、いんげんチャンプルーにしても良い。

 

 

ハンダマのスープ(5人分)


ハンダマスープ

<材料>

・ハンダマ 1把(葉だけを使用)

・コンソメスープ 5カップ

・ごはん 120

・豆乳 1カップ

・塩、こしょう 適宜

 

 


<作り方>

      ハンダマの葉を78枚残して柔らかくゆでておく。

      鍋にコンソメスープ、ごはんを入れて、一煮立ちさせる。

      ②をミキサーにかけてドロドロにしたら、再び鍋に戻し、豆乳を加えて火にかけ、①のハンダマを入れたら火を止め、しばらく放置しておく。

      ハンダマの葉からきれいなピンク色が出たら葉を取り除き、塩こしょうで味を調え、人数分の皿に盛り分ける。

  見た目を重視する場合は葉を取り除き、そうでない場合は葉

を取り除く必要はありません。(写真は葉を取り除いてあります。)

      残しておいた生の葉を細い千切りにして、トッピングする。

 

 

にがなのかきあげ(5人分)


ニガナのかき揚げ

<材料>

・にがな 10枚程度

・ちくわ 1/2

・生しいたけ 3

・人参 1/2

・自然薯 すりおろして1カップ

・黒ゴマ 少々

・塩 少々

・小麦粉 少々

 

・てんぷら油 適宜


<作り方>

    にがなは千切りにし、水に23分はなしてからザルにあげ、水気を切る。

    人参、しいたけは千切り、ちくわは薄い小口切りにする。

    ①と②に軽く小麦粉をまぶしてから、すりおろした自然薯、黒ゴマ、塩少々を混ぜ合わせたものに絡め、中温で色よく揚げる。

 

※ゆず塩などをつけて食べても美味しい。

 

 

 

 

 



おきなわ食材レシピねっと おきレシ
おきレシ
石垣島でフォトウェディング
石垣島でフォトウェディング
東京島のわ通信
東京島のわ通信
沖縄のおすすめ海遊びプラン紹介 みーぐる
地元密着観光情報
沖縄のウェディング情報 ainowa
ainowa


お問い合わせ先

【本店営業所】

TEL 03-6423-9669

FAX 03-6423-9679

東京都大田区大森南4-10-17

営業時間 6:00~15:00(水・日曜定休日)