香那ホールセールの沖縄便りです。今回は立冬（11月7日）をテーマに、沖縄の食材や文化についてお届けします。本土では冬の始まりを告げるこの時期、沖縄では心地よい風が吹き、独特の冬支度が始まります。
- 立冬の沖縄の気候 • 平均気温：22～24度、湿度：65～70% • 北風が心地よく感じられる季節 • カラッとした空気に変わり始める
- 旬の食材：空心菜（ウンチェー） • 茎の中が空洞になっている特徴的な野菜 • シャキシャキとした食感と淡い甘みが特徴 • ビタミンA、カロテン、鉄分が豊富 • チャンプルーや炒め物で親しまれる
- 沖縄の防寒知恵：屋敷囲い • 冬の北風から家を守る伝統的な工夫 • フクギの生垣や石垣が特徴的 • 自然と共生する島の知恵の結晶
- 沖縄の冬の滋養食：山羊汁 • 体を温める代表的な汁物 • スパイスと山羊肉の風味が特徴 • 冬場の精力回復や風邪予防に重宝
- 沖縄の伝統工芸：首里織 • 冬の装いに適した織物 • 保温性と通気性を兼ね備える • 王朝時代からの技法を今に伝える
- 立冬の暮らしの知恵 • 冬野菜の植え付けが本格化 • 年末年始の準備が始まる • 暖簾に冬用のものを替える
立冬を迎え、沖縄にも冬の気配が漂い始めます。空心菜のシャキシャキとした食感を活かした料理が食卓に並び、首里織の美しい着物が街に彩りを添えます。
空心菜は、その歯ごたえの良さと栄養価の高さで知られる野菜です。チャンプルーや炒め物にして食べることが多く、ビタミン類や鉄分が豊富で、健康的な食生活を支える食材として重宝されています。
山羊汁は、体を内側から温める冬の定番料理です。スパイスと山羊肉の風味が効いた滋養強壮の一品として、古くから親しまれてきました。
香那ホールセールでは、これらの旬の食材を取り揃えています。沖縄料理店の皆様、立冬の季節ならではの食材を活かしたメニューづくりにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
次の二十四節気、小雪の便りでは、沖縄の初冬の食文化についてお伝えする予定です。年末に向けての伝統料理や、冬の味覚、寒い季節ならではの工夫など、沖縄の冬の暮らしをご紹介いたします。皆様からのリクエストもお待ちしております。それでは、次の二十四節気の便りをお楽しみに！